Brindando una experiencia de alta gama.

excediendo tus expectativas.

Orgullosamente Chihuahuenses.

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Nuestro menú

Entradas

TAPAS DE GRAV LAX DE SALMÓN

Sobre pan de ajo, alcaparras, limón, eneldo, queso de cabra, tapenade,
tiras de salmón ahumado terminado con cebolla morada y pepino.

$279

TAPAS DE JAMÓN SERRANO

Baguette tostada con ajo confitado y jamón serrano sobre queso
brie, blue chesse y miel de agave.

$249

TUÉTANOS CON TARTAR

Al ajillo con tartar de pimientos rostizados sobre chicharrón de queso.

$199

PAPAS TRUFADAS

Papas a la francesa con queso parmesano aceite de trufa, perejil
con un dip de chile guero.

$159

GUACAMOLE

Natural / Chicharrón de puerco / pico de gallo / chapulines.

$109

QUESO FUNDIDO

Natural / machaca / chilaca / chorizo argentino.

$129

CARPACCIO DE FILETE

Filete de res sobre costra de mostaza con alioli de espárragos
y arúgula

$190

TIRADITO DE ATÚN

Tiradito tropical de atún sobre leche de coco y frutos tropicales

$209

AGUACHILE NEGRO

Aguachile de camarón o pulpo, tinta de calamar, chile caribe
y cebolla curtida.

$230

tostadas

lengua

Tostada de maíz, guacamole y lengua marinada en chilaca, aceitunas
y ajo.

$229

ESCABECHE DE GUACHINANGO

En escabeche casero, cremoso de aguacate, cebolla morada y cilantro

$229

Cremas

CREMA DE QUESO

Queso brie, gruyere, manchego, uva y almendras.

$179

CREMA DE CHILE POBLANO

Chiles poblanos acompañados de gel de pimientos, nogada y carne seca.

$149

CREMA DE TOMATE ROSTIZADO

Crema de tomates acompañada de crotones dorados en mantequilla.

$149

Hacemos promoción a productores y empresarios locales.

100% Chihuahuenses

El ambiente del lugar está inspirado en la geografía,
vegetación y el cielo de Chihuahua.

Especiales

PORKBELLY EN EMULSIÓN DE VINO TINTO más polenta

Sobre polenta, parmesano y emulsión de vino tinto.

$599

CERDO CON ESQUITES

Pork belly rostizado en miel, naranja y mezcal sobre una cama
de esquites tradicionales y acompañado de una salsa de chicharo.

$389

PULPO A LAS BRASAS

Al grill bañado en mole chintextle de chapulines o mole de camarón sobre guacamole y acompañado de tronadoras de queso menonita.

$489

SALMÓN

Con puré de papa y coliflor, bañado en una crema de queso, pepino e hinojo.

$399

HAMBURGUESA MARIETA

Mezcla de carne de la casa, acompañada de queso Chihuahua y azúl, tomates deshidratados, pepinillos y mostaza antigua dentro de un pan de papa.

$329

CHAMORRO

Chamorro horneado en mole y cebolla curtida.

$180

RAVIOLES DE SALMÓN

Rellenos de queso de cabra y salmón en salsa de cola de langosta
y tomates asados.

$350

FILETE EN SALSA DE OPORTO

Acompañado de puré de papa y rábano picante,
reducción de oporto y hongos.

$699

LASAGNA MARIETA

Rib eye y pork belly, salsa de tomate y ensalada de hortalizas.

$299

BROCHETA de filete

Portobello y pimiento sobre salsa de chile ancho y salsa de huitlacoche.

$249

PORTOBELO RELLENO

Asado de espinacas salteadas, tomate deshidratado y ensalada de arúgula.

$209

ATÚN CON QUINOA

Atún fresco sellado, ensalada de quinoa, aguacate y
espinaca.

$260

FETUCCINI CON CAMARÓN

Crema, ajo, salvia, vino blanco y camarones empanizados
en queso parmesano.

$240

cortes

Nuestros cortes se acompañan con una cabeza de ajo confitado y ensalada de la casa

new york

450 gr. $599
600 gr. $715

rib eye

450 gr. $709
600 gr. $859

t-bone

500 gr. $509

porterhouse (cOMPARTIR)

1.2 KG. $1 399

TOMAHAWK (COMPARTIR)

1.2 KG. $1 489

FILETE

700 gr. $889

CABRERÍA

500 gr. $709

acompañantes

ESPARRAGOS GRATIN

Con una bechamel de queso Chihuahua.

$129

RATATOUILLE

Tradicionales verduras al horno.

$89

PIÑA ASADA

Al grill con miel de agave y canela.

$79

LANGOSTA BABY AL GRILL

Cola de langosta al grill – al ajillo / a la mantequilla.

$445

CAMARONES

Con aceite de chiles, mantequilla y ajo confitado.

$309

PAPAS MACHACADAS

Rústico puré de papas.

$89

Ensaladas

ENSALADA DE CíTRICOS

Mix de lechugas, con supremas de cítricos, almendras escarchadas, semillas de girasol y vinagreta balsámica.

$199

ENSALADA DE JAMÓN SERRANO

Mix de lechugas, jamón serrano, nuez caramelizada, queso de cabra y aguacate.

$189

ENSALADA CON VERDOLAGAS

Mix de lechuga, huauzontle y verdolagas, acompañada de betabel rostizado, tomate deshidratado, piñón, nuez escarchada y bañada con una vinagreta de cítricos.

$169

Postres

Churro

Espiral de churro sobre un flan de rompope, acompañado de nieve de canela.

$179

Opera

Torta de jocondas, crema de almendra, crema de café y ganache francés.

$220

Esfera de tiramisú

Esfera de chocolate rellena de tiramisú de expreso y queso mascarpone.

$220

Obsesión de chocolate

Pastel tibio de chocolate, ganache de chocolate amargo, frutos rojos y helado de nata.

$220

HELADO

Nata / Canela / Vainilla / Cardamomo.

$69

menú infantil

fish & chips

Tiras de pescado capeado acompañado de papas chips.

$189

spaghetti

Tomate / mantequilla.

$149

tacos infantiles

Tacos de filete de res acompañados de papas a la francesa.

$219

Mini Pizza

Pizzeta de peperoni, tomate y queso Chihuahua.

$129

Café

CAFÉ CAPPUCCINO

Café expreso y leche montada con vapor para
darle cremosidad.

$64

Café expreso

Sabor muy intenso y concentrado. Expreso simple, expreso doble.

$59

Café Machiato

Italiano, originalmente es un café al que se le agrega la espuma de la leche o leche caliente.

$59

Café Irlandés

Se prepara con azúcar y 1 copita de whisky, café bien caliente y se mezcla. Para finalizar se coloca la nata por arriba.

$109

CAFÉ VIENÉS

Mezcla de café expreso con leche espumosa, decorada con
trozos de chocolate.

$79

CAFÉ FLAMEADO

Se prepara con terrón de azúcar quemado, caña, coñac y ron,
una rama de canela, ralladura de limón.

$109

Café moka o moccha

Se prepara con 1/3 de café expreso y 2/3 de leche y se le agrega una parte de jarabe de chocolate. Se sirve con espuma de leche o crema de leche y se espolvorea con cacao o canela y malvaviscos.

$99